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豚挽き肉入りかぼちゃの春巻き

豚挽き肉入りかぼちゃの春巻き

ほっくりとした蒸したかぼちゃに、豚挽き肉あんが加わってボリュームたっぷり。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも向きます。

材料

作り方

  • かぼちゃは種を除き、乱切りにしてやわらかく蒸し、ボウルに入れてバーミックス（ミンサー）でざっとつぶす。
  • 干ししいたけは１枚を４〜５個に割って、バーミックス（スーパーグラインダー）でみじんにし、ひたひたの水につけておく。
  • クリステル中華鍋に植物油を熱して水気を絞った２と長ねぎを炒め、豚挽き肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら塩、こしょうで調味し、１のボウルに加え、へらで混ぜる。
  • 10等分して春巻きの皮で包み、巻き終わりを同量の水で溶いた小麦粉でしっかりとめる。
  • クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、160℃の揚げ油で揚げる。