ズッキーニのオープンオムレツ
卵にヨーグルトを加えることで夏にもさっぱりいただきやすいオムレツになりました。ズッキーニだけでなく色々な夏野菜を入れて楽しんでみてください!
ズッキーニはバーミックス(スライシー/ブレード2)で千切りにする。
クリステルフライパンにラウデミオをひき、玉ねぎ、ズッキーニを炒め、一旦取り出す。
卵を溶き、ヨーグルトを加え塩ひとつまみも加え混ぜる。
2のフライパンにラウデミオを足し、3の卵を流し込む。チーズ、2の野菜をのせ、お好みの硬さまで焼く。最後にパセリで彩りを加える。