ドイツ風クリームサワーミートボール
最後にかけるバルサモ・ビアンコの甘みと酸味で疲れの出やすい時期にうれしい一品です。スライシーで作るふわふわ肉団子。クリーム仕立ての酸味のあるスープです。
材料
作り方
- 玉ねぎをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、取り出す。同じスライシーで肉を挽肉にする。
- １の挽肉に玉ねぎ、卵、パン粉を牛乳に浸したもの、塩、ナツメグを加え、スライシーで混ぜ、肉だねを作る。
- クリステル深鍋に固形スープの素、水、じゃがいもを入れ火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、2の肉だねを丸め、鍋にそっと入れる。（火が強いと崩れてしまうので注意）
- 肉団子に火が通ったら取り出し、じゃがいもをそのままゆでる。じゃがいもに火が通ったら、小麦粉と水をよく溶いたものを鍋に入れとろみをつける。
- 5に生クリーム、ケイパーを加えひと混ぜし、肉団子を鍋に戻す。塩で味を調える。
- 器に肉団子とじゃがいもを盛り付け、パセリを飾る。一皿に小さじ１強のビアンコを回しかける。