ライスピザ
「ふんわりフォカッチャ」の生地を使って、ピザを作ってみませんか?お好みの具を乗せて、ぜひ手作りのおいしさをお楽しみください!
A
- 米 150 g
- 片栗粉 30 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 15 g
- はちみつ 10 g
- 塩 3 g
- ドライイースト 2 g
- 湯(50℃) 75 g
- *沸騰した湯と常温の水を1:1であわせたもの
-
- お好みの具材(ピザソース、チーズ等) 適宜
米を軽く洗って容器に入れ、2時間以上吸水させたらよく水を切る。
容器にAの材料を入れ、バーミックス(ミンサー)で2分~2分半つぶし混ぜる。米粒がなくなり、液体にとろみが出たら完成。
クリステルフライパン20㎝にオーブンシートを敷き、生地を1/2量流し込み、丸く広げる。
オーブンの発酵モード(40℃)で20分ほど生地がふっくらするまで発酵させる。
フライパンを弱火にかけ、約10分加熱する。
ピザ生地をひっくり返し、反対面も約10分間焼く。
生地を取り出し、そっとオーブンシートをはがす(冷めた後、冷凍することもできます)。
ピザ生地にピザソース、チーズ等お好みの具材をのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
メモ
生地を温め直す場合は電子レンジがおすすめです。