かぼちゃのローチーズケーキ
混ぜるだけでできる簡単・火を使わないローチーズケーキです。お好みでジンジャー、ナツメグなども少々いれると深みのある大人の味になります。
準備
カシューナッツをたっぷりの水に2時間浸水させる。(前の晩にやって冷蔵庫に入れておいてもOK)
かぼちゃは皮をむき一口大に切り、クリステル蒸し器で7~8分蒸し、冷ましておく。(竹串がすっと通ればOK)
型に薄く油をぬり、クッキングシートをしいておく。
デコレーション用のかぼちゃのスライスを作る。耐熱容器に5ミリに切ったかぼちゃを並べ、電子レンジで1分加熱する。
メモ
甘さが足りなければ、メープルシロップを添えて召し上がってください。