いんげんのごま和え
手作りのねりごまの香りを旬の野菜でお楽しみください。
和え衣
- 練りごま 大さじ4
- だし汁 大さじ1.5
- うすくちしょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2〜
さやいんげんはクリステル深鍋で茹で、好みの大きさに切る。
和え衣の材料を容器に入れ、バーミックス(ウィスク)でよく混ぜ合わせる。
3)食べる直前に1を2で和えて器に盛り、ごまをふる。
メモ
ごまは白ごま、黒ごまどちらでも作れます。
※1 練りごまはバーミックス(スーパーグラインダー)で作ることができます。
※2 だし汁の代わりに、煮切り酒を使用してもよいでしょう。