• 昆布は2cm角に切る。鰹節、昆布をバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、30秒ほど粉砕し、全体的に細かくなったら、パウダーディスクをセットして、30秒ほど、さらに細かく粉砕する。玉ねぎ、セロリ、にんじんは1cm角に切る。ミニトマトは縦半分に切る。グリンピースは鞘からだす。
• 鰹節、こんぶ、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト、にんじん、大豆を鍋に入れ、水2と1/2カップ、ラウデミオ、ローリエを加え、少しずらして蓋をして弱火で30分ほど煮る。グリンピース、塩を加え、10分ほど煮る。
•  保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する（日持ち:5日間程度）。あるいは、1食分（2/3カップ、130g）ずつラップで包んで、バットに乗せ、冷凍する。

【和風ミネストローネ】

• 「和風ミネストローネの素」2/3カップ、熱湯：1/2カップを小鍋に入れ、温める（あるいは、耐熱の器に入れてレンジで加熱する）。仕上げに、ラウデミオ少々をまわしかける。