鍋プリン
クリステル深鍋で作る、憧れの大きなカラメルプリンです。カラメルを作ったクリステル鍋に直接生地を流し込み、そのままオーブンへ。鍋自体の熱伝導性と保温性が高いので、オーブン任せの手間なしで、食感のなめらかな極上プリンが手作りできます。
プリン液
- 卵 4 個
- 牛乳 400 ml
- 砂糖 100 g
- バニラエッセンス 少々
カラメルを作る。クリステル深鍋16cmに砂糖と水大さじ1を入れ、カラメル色になるまで加熱して湯大さじ1を加え、粗熱を取る(急ぐときは鍋底を氷水にあてる)。
ボウルにプリン液の材料を入れ、バーミックス(ミンサー)で混ぜる。
2をざるで漉しながら1に流し入れ、ふたをして熱湯をはった天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。
オーブンから取り出し、冷めたら皿の上にひっくり返す。