えびすり身のごまつけ揚げ
食パンにえびのすり身をたっぷりつけて揚げました。ごまをたっぷりとまぶしつけるのがポイント。おつまみにも、おやつにもおすすめです。
A
- 塩 小さじ1/2
- 卵白 1/2 個分
-
- サンドイッチ用食パン 4 枚
- 白ごま 約50 g
- 揚げ油(できれば新しい油) 適宜
えびとAを合わせて、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)ですり身にする。
1を4等分にして食パンの片面全体に塗り、ごまをたっぷりとつける。
クリステル深鍋に揚げ油を150〜160℃に熱し、ごまをつけた面を下にして1枚ずつ入れ、最後に裏返してカリッとする程度に軽く揚げ、手早くひきあげる。
1枚を4切れぐらいの食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。