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豚肉ラー油
ごはんのおともに。讃岐うどんにも美味!蒸し野菜、豆腐、何にでも合います。
材料
豚ひき肉
100
g
赤みそ
20
g
酒
大さじ1
植物油
大さじ1
しょうがオイル(※1)
大さじ2
基本ラー油
大さじ2
A
しょうが
50
g
植物油
100
ml
作り方
はじめにひき肉と味噌、酒、油を一緒に練っておく。
クリステル中華鍋(ノンスティック)
を中火にかけ、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。
1にしょうがオイル(※1)と基本ラー油を加えて混ぜる。
(※1)
しょうがオイル <材料>しょうが50g、植物油100ml。 <作り方> 1.しょうがを1.5cm程度の角切りにする。2.ミキシンググラスにしょうがと油を入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜる。3.2をクリステル両手鍋14cmに流し入れ、混ぜながら弱火で加熱する。色がつきはじめたら火を止め、冷ます。