ひじきの白酢和え
お酢の効いた濃厚な白和え衣が、淡泊なひじきによく合います。たっぷりなすりごまを作るのにバーミックスが大活躍です。すりたてのゴマの香りもお楽しみいただけます。
材料
- ひじき（乾燥） 1/2 丁
- 植物油 大さじ２
- きゅうり（小口切り） 1 本
- 豆腐（水切りする） 1/2 丁
- 白ごま 大さじ２
A
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- 酢 小さじ１
作り方
- ひじきを水で戻して、熱湯でゆでる。
- きゅうりは塩をふり、水気をよく絞る。
- 白ごまを炒って、バーミックス（スーパーグラインダー）で油が出るまでよくする。
- ボウルに豆腐と3、Aを入れ、バーミックス（ミンサー）でよく混ぜる。
- 1のひじきときゅうりを4で和える。