バレンタイン ココアプリン
ふるふるっとやわらかい食感は、蒸しプリンならではの美味しさ。保温カバーを使えば、火加減の調節や蒸しすぎの心配がありません。
作り方
- ボウルに卵黄、砂糖、ココアを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
- クリステル深鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかける。沸騰直前に火からおろし、１に加え混ぜる。
- ザルで漉しながら、クッキングバスケット20cmの中に置いた器に流し入れる。
- クリステル深鍋20cmにクッキングプレートを敷いて約１カップの水を入れ、中火で沸かす。３のバスケットをプレートの上にのせ、蓋をして５分蒸す。火を止め、ホット・キルト（保温カバー）の中に20〜30分置いておく。
- 好みで粉砂糖をふる。熱々でいただいても、冷たく冷やしてもよい。