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七草がゆ
1月7日に食べる伝統食。
クリステル鍋ならおかゆが少量から上手に炊けます。
材料
白米
1/2
カップ
水(米の5倍量)
2.5
カップ
七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)
塩
少々
作り方
米は炊く30分前に洗い、
クリステル深鍋16cmまたはミルクポット
に入れ、分量の水につけておく。
鍋を中火にかけ、沸騰したらごく弱火にして約30分炊く。吹きこぼれそうになる場合、蓋は斜めがけでよい。
七草は塩少々(分量外)を加えた湯でゆで、冷水にとって冷ます。水気を絞って、みじん切りにする。
2のおかゆに3と塩を加え、鍋底から返すように混ぜ合わせる。
メモ
七草が揃わなくても、かぶの葉や小松菜の葉など手近な旬の青菜で代用もできます。