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ささみとじゃがいもとケイパーのバジルソース

見た目も爽やかなサラダです。バジルが旬の時期にぜひ。バジルソースは前日に作っておくと味が馴染んでさらに美味しくなります。

材料

〈バジルソース〉

作り方

  • クリステル深鍋にお湯を沸騰させ、火を止めてからささみとブーケガルニまたはローズマリーやローレルなどのハーブを入れ、30分ほど放置しておく。
  • じゃがいもを崩れる寸前のやわらかさにゆでる。
  • 玉ねぎをスライスし冷水にさらして辛みを取り除く。
  • ゆでたじゃがいも、ほぐしたささみ、スライスした玉ねぎ、ケイパーに軽く塩を加える。
  • バーミックス(スーパーグラインダー)にバジル、塩、にんにく、ラウデミオを入れ、撹拌しバジルペーストを作る。
  • 出来上がったバジルソースとギリシャヨーグルトを食べる寸前に軽く合わせる。