カリフラワーのポタージュ チーズ風味
クリスマスの食卓にもぴったりな真っ白な冬のスープです。シンプルなカリフラワーにチーズのコクをプラスしました。
クリステル深鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらカリフラワー、じゃがいもを加えて炒める。
水と固形スープの素を加えて、野菜がやわらかくなるまで約20分煮る。
火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
熱々の3を器に盛り、チーズをのせ、クルトン、ピーマン、赤ピーマンを浮かべる。