不思議な食感バーミックスくず餅
つるんとしたなめらかな食感の、素朴なスイーツです。材料は、残りご飯と水と片栗粉だけ。いつでも手軽に作れます。たれで味のバリエーションをお楽しみください。
材料
- ごはん（やわらかめのもの）※1 25 g
- 水 大さじ2
- かたくり粉 小さじ2
〈くるみのメープルシロップ〉
- くるみ（煎ったもの） 25 g
- メープルシロップ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
〈黒みつ、きなこ〉
- 黒みつ 大さじ21/2
- きなこ 適量
作り方
- ごはんピューレを作る。ごはんをガラスピッチャーに入れ、水100gを入れバーミックス（ミンサー）でピュレ状にする。残りの水100gを入れどろっとしたピュレにする。
- 1にかたくり粉を入れ、へらでよく混ぜ、水50gを加え、バーミックス（ミンサー）でよく混ぜる。
- 耐熱容器に移し、ラップをしレンジ（500w）に2分、1分30秒、1分とかけ、その都度よく混ぜ、ラップをはずして1分かけ、オーブンペーパーにとりだす。
- 粗熱が抜けたら手に水をつけて丸くちぎる。
- メープルシロップとしょうゆを混ぜ、餅にかけ、くるみはバーミックス（スーパーグラインダー）ですりごま程度に砕き、まぶす。黒みつときなこも同様にする。
※1 残ったごはんでも良いです。