ニューヨークカップケーキ
乙女心をくすぐるかわいいカップケーキ。バーミックスで混ぜるだけの簡単レシピです。
- 薄力粉 80 g
- 強力粉 80 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- バター(無塩)※1 90 g
- 砂糖(粉砂糖) 100 g
- 卵 2 個
- 牛乳 100 ml
- バニラエッセンス 小さじ1/4
<アイシングバタークリーム>
- バター(必ず無塩)※1 60 g
- 粉糖(粉砂糖) 240 g
- 牛乳 30 g
- バニラエッセンス 小さじ1/3
- フードカラー、飾り 適宜
カップケーキを作る。ボウルに室温にしたバターを入れ、バーミックス(ウィスク)でなめらかになるまで混ぜる。
混ぜながら粉糖を少しずつ加える。
卵を4回ぐらいに分けて、混ぜる。※2
ふるった粉類を入れ、牛乳とバニラエッセンスも加える。ここまでバーミックス(ウィスク)で各材料をよく混ぜる。完全に混ざってから、次を入れること。
カップケーキ用の紙を型に入れて4の型の7分目まで流し、180度オーブンで20から25分焼く。
アイシングをする。ボウルに室温にしたバターを入れ、2/3カップの粉糖と牛乳、バニラエッセンスを入れて5分ほどなめらかになるまでバーミックス(ミンサー)で撹拌する。
混ぜながら残りの砂糖を2分くらいかけて1カップずつ加える。
好みのフードカラーを数滴加えて色をつける。
カップケーキが冷えたら8のバタークリームでデコレーションする。
※1
カップケーキのバターはあれば無塩、なければ有塩でも大丈夫です。アイシングバタークリームのバターは、必ず無塩バターを使用してください。
※2
完全に混ざってから次を入れてください。