フレッシュきのこのバルサモ・ビアンコマリネ
生のマッシュルームをスライスして、バルサモ・ビアンコとフレスコバルディ・ラウデミオでマリネ。さっぱりした秋のサラダです。
A
- バルサモ・ビアンコ 大さじ4
- フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/4
マッシュルームは土のついている部分を切り落とし、薄切りにする。
ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。1のマッシュルームも入れ、そっと混ぜる。冷蔵庫に5分間入れて冷やす。
皿にトマトを敷く。バジルの半量はちぎり、2に混ぜる。
トマトの中央に、マリネしたマッシュルームを盛り付け、さいごに残りのバジルを飾る。