トルコ風ラムひき肉のキョフテ サフランライス添え
キョフテと呼ばれるトルコ風ハンバーグ。バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)ならラムの挽肉作りもラクラクです。牛肉の切り落としでもおいしく作れます。
<トルコ風ラムひき肉のキョフテ>バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に玉ねぎ、にんにくを入れ、みじん切りにし、取り出す。
1のスライシーに切り落とし肉を入れて挽肉にする。1の玉ねぎ、にんにくをスライシーに戻し入れ、クミンシード、塩こしょうも加えて、スライシーをひと回し混ぜる。
2を16等分し丸め、竹串に刺し、形を整える。冷蔵庫で15-20分置く。
クリステルフライパンを中火にかけ、ラウデミオを入れ、肉を焼く。
トマトは横に1/2に切り、肉と同じフライパンで断面に塩をふって、焼き色がつくように焼く。
※1牛肉の切り落としでも美味しくできます。
※2ペルシャ風なすのディップは関連レシピをご参照ください。