冬野菜の温野菜サラダ
ドレッシングをお皿に敷いてから、野菜を盛り付け。野菜の色鮮やかな彩りを隠さないよう、ドレッシングをお皿に敷いて、その上に野菜を並べます。野菜のアレンジによって、いろいろなバリエーションが楽しめるサラダです。
ドレッシング
- トマト(ざく切り) 1 個(約130g)
- バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 35 ml
- フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 60 ml
- カレー粉 2つまみ
- エシャロット(みじん切り) 2つまみ
- 塩、こしょう 各少々
ドレッシングの材料をカップに入れ、バーミックス(ミンサー)で混ぜる。
京にんじんは皮をむき、縦1/8に切る。小にんじんは皮をむく。ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。ラディッシュは葉と根の部分を切って除く。
クリステル深鍋20cmにたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れる。2をすべてクッキングバスケット20cmに入れてクリステル深鍋20cmのなかに入れ、中火で7分ほど火を通す。野菜に火が通ったらバスケットをあげて水気を切る。
3の野菜にラウデミオをまぶし、ドレッシングを敷いた器に盛り付ける。バジルの葉を飾る。