子どもの好きなパンケーキの朝食
カルシウムたっぷりパンケーキメニュー。カッテージチーズを加えればパンケーキもカルシウムたっぷりに。かぼちゃのサラダとミックスジュースでβカロテンもしっかりとれます。
【カッテージチーズのパンケーキ】
- 薄力粉 160 g
- ベーキングパウダー 大さじ2
- 卵 2 個
- 砂糖 40 g
- 牛乳 1/2 カップ
- カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 80 g
- バター 20 g
A
- マヨネーズ 大さじ2
- トマトケチャップ 小さじ2
- ウスターソース 小さじ1/3
【カッテージチーズのパンケーキ】
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせて容器に入れバーミックス(ミンサー)でふるっておく。
卵・砂糖・牛乳を容器に入れバーミックス(ウィスク)にかけ、よく混ぜる。
2)の中に1)を一度に入れ、バーミックス(ウィスク)でさらに混ぜ、カッテージチーズを加えよく混ぜる。
バターは10等分にしておく。
フライパンを火にかけバターを溶かした中に3)の生地を丸くのばして焼き、きつね色になったら返し同様に焼き火を通す。これを10枚分焼く。
【かぼちゃのレンジでサラダ】
Aを合わせておく。
かぶは、皮をむき半分に切りさらに縦三等分に切り、2mm位の厚さに切る。
かぼちゃは、かぶの大きさに合わせて切る。
2)3)それぞれ耐熱皿に平らに並べ、かぼちゃのほうには、水を少々ふりかけ、それぞれラップをかけて電子レンジ(700w)で、約3分加熱する。
4)とプチトマトを器に盛り、1)をかけてパセリのみじんをちらす。
※ジャムは、パンケーキ1枚に対し小さじ2位が適量です。
※マヨネーズはバーミックス(ウィスク)で作ります。