飲むマルゲリータ
暑くなる季節にぴったりなフレッシュトマトのすっきりとしたスープです。トマトの酸味、モッツァレラのクリーミな味わい、バジルの爽やかさ、パンの香ばしさ、どこを味わっても美味しいです。全部混ぜるとマルゲリータになります。ぜひお試しください。
湯むきしたトマトをバーミックス(ミンサー)にかけてピューレ状する。ボウルに移し氷水で冷やす。
モッツァレラチーズの袋を開けて、その液体とモッツァレラチーズをバーミックス(ミンサー)で液体状にする。
食パンをクリステルフライパンで火にかけ焦がし、バーミックス(スーパーグラインダー)で細かくする。
スープ皿に1のスープを流しこみ、2の液体状のモッツァレラチーズを3カ所に流す。
バジルをちぎって飾る。
ラウデミオを回しかける。
3の焦がしたパンを皿の縁において完成。