かぶと下仁田ねぎのポタージュ
和風のスープでもバーミックスが大活躍。バーミックスは熱い鍋の中に直接差し込めてポタージュが作れるので手軽です。
- かぶ 約500 g
- 下仁田ねぎ 1/2 本
- だし汁 2 カップ
- 水 1 カップ
- 塩 適量
下仁田ねぎはみじん切りに、かぶは半分に切って5mm幅の薄切りにする。
クリステル深鍋にオリーブオイルを入れ、焦がさないように下仁田ねぎを炒め、かぶも加えてさらに炒め、だし汁と水を加えて、煮立ったら弱火で、かぶがくたくたになるまで煮る。
火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。塩で味を調える。
器に盛り、ゆでたかぶの葉を添える。