生しいたけ焼売
豚挽き肉のうまみをたっぷり吸った、しいたけを味わう焼売です。肉のうまみを吸って、しいたけがおいしくなります。
A
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうが汁 小さじ1
- こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ2
- 塩 小さじ1
たけのこ、豚肉をそれぞれバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で切り混ぜる。ボウルに移し、調味料Aを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
しいたけの軸を取って1の肉をこんもりと盛り、焼売の皮をせん切りにしたものをのせる。
クリステル深鍋に湯を沸かしスチームプレートをセットし、その上に2とチンゲン菜を入れたせいろを乗せて強火で12〜13分蒸す。
焼売は、からしじょうゆにつけていただく。