とうもろこしとたこのサラダ

夏のおいしさを集めた味わいで、いくらでもいただけてしまいそう。ぜひ多めに作って冷蔵庫で保存して、翌日も楽しんでください。酸味は強め、オリーブオイルは多めがポイントです。くっきりと豊かな風味を楽しんで。

とうもろこしは塩を加えたたっぷりのお湯で茹で、あら熱をとってから実をはずしておく。たこは斜めそぎ切りにし、大きめのボウルに入れて、白ワインビネガー、レモン汁、はちみつ、塩を加えておく。トマトはへたの周りにナイフで切り込みを入れて外し、横に5〜6等分にスライスする。ディルは葉を摘んで細かく刻む（少しだけ刻まないでとっておく）。しょうがは千切りにしておく。
器にトマトを並べる。たこを入れたボウルにとうもろこしを加え、オリーブオイルをまわしかけてよく混ぜ合わせる。そこに刻んだディルとしょうがを加えて混ぜ、よく馴染んだら器に盛り、残しておいたディルを散らす。