ホワイトソース
ホワイトソース作りはバーミックスなら失敗知らず。バーミックスで混ぜ合わせることで、だまにならず、なめらかに仕上げることができます。バター、小麦粉、牛乳の配合で濃度を変えて、さまざまな料理にアレンジしてお楽しみください。
基本のかけるソースの場合
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 2 カップ
シチューの場合
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 4 カップ
グラタンの場合
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ3
- 牛乳 2 カップ
コロッケの場合
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ6
- 牛乳 2 カップ
クリステル深鍋を弱火にかけてバターを溶かし、バターが完全に溶けたら小麦粉を加えて木べらで混ぜる。
小麦粉とバターが混ざってふつふつと沸いてきたら火からおろし、冷たい牛乳を一気に加え、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。
再び木べらで混ぜながら火にかけ、とろみがついてふつふつと沸いてきたら出来上がり。火からおろしてもう一度バーミックス(ウィスク)で混ぜ、なめらかに仕上げる。