グリンピースと生ハムの白和え バケット添え
まずは白和えだけで楽しみ、少ししたらバゲットに薄くマーマレードを塗り、白和えをのせてブルスケッタのようにして食べるのがおすすめです。グリンピースの旬にぜひお試しください。
- グリンピース 正味100 g
- 生ハム 2 枚
- 絹豆腐 150 g
- 白練りごま 大さじ1
- きび砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/4
- 塩 少々
- バゲット 2 切れ
- フレスコバルディ・ラウデミオ 少々
- サンジュリアーノ・オレンジマーマレード 適量
- 黒こしょう 適量
豆腐はペーパーに包み、水気をしっかりきる。グリンピースは2分茹でて冷水にとり、水にさらしておく。生ハムはひとくち大に切る。(8等分程度)
1の豆腐と調味料をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に入れて、なめらかになるまで混ぜる。
2とグリンピース、生ハムを和える。黒こしょうを挽く。ラウデミオで焼いたバゲットとオレンジマーマレードを添える。