いかのアーモンドフライ
アーモンド入りの衣が香ばしい。ひと味違ったいかリングです。
材料
作り方
- いかは内臓と足を除き、皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。
- 皮つきアーモンドはバーミックス（スーパーグラインダーまたはグラインダー）でみじん切りにする（粉にならぬよう注意）。
- 食パンは適当な大きさにちぎってバーミックス（スーパーグラインダーまたはグラインダー）でパン粉にし、2と混ぜてバットに広げておく。
- 塩、こしょうで小麦粉に味をつけていかにまぶし、溶き卵にくぐらせ3をまぶす。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、きつね色になるまで揚げ、レモンとさっと揚げたイタリアンパセリの葉を添え、揚げたてをいただく。