ラム餃子
ジューシーなラム肉の旨みがぎゅっと詰まった、ちょっと大人な餃子！ラム好きも餃子好きも思わずハマる一品です。
材料
- ラム（2〜3cm幅に切る） 200 g
- 長ねぎ（2〜3cm幅に切る） 1/2 本
- パクチー（2〜3cm幅に切る） 1 束
- にんにく（半分に切って芯をとる） 1 片
- 餃子の皮（大判） 20 枚
〈A〉
- 塩 大さじ1/2
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- クミン 大さじ1/2
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- レモン汁 適量
- 塩 適量
作り方
- 長ねぎ、パクチー、にんにくをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、ボウルなどに取り出しておく。
- ラム肉をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗挽きにする。
- 2に1とAを加えてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で混ぜ合わせる。
- 等分にして餃子の皮で包む。
- クリステルフライパンを中火熱し、ラウデミオをひき餃子を並べる。餃子に焼き色がついたら水を少々加えふたをして弱火で焼く。中の水分が飛んだら出来上がり。
- お好みでレモン汁や塩でいただく。パクチー（分量外）とも添えてもよい。