ベビーコーン、にんじんのおかゆ
小さく切った韓国の家庭のようなおかゆ。野菜を小さく五穀米の大きさに切って、栄養たっぷりに作ります。ズッキーニや人参を加えていますが、季節によって大根やゴボウ、れんこんなどに変えても大丈夫です。
材料
- 米 1 合
- 五穀米 大さじ3
- にんじん（粗みじん切り） 1/2 本（75g）
- ズッキーニ（粗みじん切り） 1/2 本
- ベビーコーン（小口切り） 6 本
- 牛肉切り落とし肉 150 g
- 塩 少々
- 水 6 カップ
- にんにく（すりおろし） 1/2 片
- ナンプラー（あればコラトゥーラなどでも） 小さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 小さじ2
- 香菜かディル 適宜
作り方
- 米と五穀米は洗って水に20分ほどつける。
- クリステル深鍋18cmにラウデミオを加え中火で熱し、にんじんとズッキーニ、牛肉、ヤングコーンを加えしんなりするまで2分ほど炒める。
- 水を加え沸騰したら水気を切った米を加え煮立たせる。
- ふたをし、20分ほど弱めの中火から弱火で時々混ぜながら煮込む。ナンプラーとにんにくのすりおろしで味を調える。
- お好みで香菜かディルを散らす。