クリステルで作る基本のポトフ
このレシピでは、クリステル深鍋、ホット・キルト、圧力鍋の3種の作り方をご紹介します。
作り方
クリステル深鍋で作る場合
- 豚肩ロースは前日に1%の塩（分量外）を振って冷蔵庫で休ませておく。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。セロリは筋を取り、半分に切る。
- クリステル深鍋20cmに全ての材料を入れ火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、具材が柔らかくなるまで煮込む。出来上がったら塩、こしょうで味を調える。
ホット・キルトで作る場合
- クリステル深鍋20cmに全ての材料を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして15分煮込む。ふたをあけずにクリステル深鍋22cmに重ね、ホット・キルトに入れて30分放置する。塩こしょうで味を調える。
圧力鍋で作る場合
- 圧力鍋 Alto4リットルに全ての材料を入れる。ふたをして圧力調整つまみを2にセットし、強めの中火にかける。圧力インジケーターが上がり、圧力調整つまみから蒸気が出たら弱火にして15分加圧する。圧力インジケータが下がったらふたを開けて、塩こしょうで味を調える。