さつまいもと長ねぎの組み合わせが美味しいポタージュスープ。離乳食の赤ちゃんにちょっと与えにくい食材も、意外にすんなり美味しく味わってもらえるのがポタージュスープのよいところです。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- さつまいも中1本
- 長ねぎ10cm
- 牛乳1/4～1/2カップ
- 塩、こしょう各適量
作り方
- さつまいもは1.5cm幅の輪切りにし、皮を厚くむいて水にさらす。長ねぎは斜め薄切りにする。
- クリステル鍋に入れ、水をひたひたに注いで、塩ひとつまみを入れ、中火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火で約20分、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜ、再び火にかけて牛乳を加え混ぜる。
- 赤ちゃんの分を取り分け、器に盛る。
- 残りのスープを塩、こしょうで調味し、大人の分とする。