新鮮で安全な野菜を数種取り合わせ、安心な水でやわらかくゆでれば、ゆで野菜と同時に美味しいスープが作れます。ペーストやおかゆをスープでのばしながら、ゆっくりと赤ちゃんのペースで与えましょう。
材料
- 水4カップ
- にんじん（皮をむいて横半分に切り、太い方は縦4等分、細い方は縦半分に切る）1本
- きゃべつの葉（2cm角位に切る）1枚
- 玉ねぎ（2cm角位に切る）1/2個
- ※野菜はその他、大根、かぶ、チンゲン菜など、比較的クセがなく煮崩れしにくいものを使いましょう。
作り方
- 野菜と水をクリステル（ミルクポット）に入れ（野菜に対し、水がひたひたになるように調節する）、中火にかける。
- 沸騰したらアクをすくい、弱火にして20～30分、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- ザルで漉し、スープと煮た野菜に分ける。
- スープは製氷皿に大さじ1ずつ入れて凍らせる。完全に凍ったらキューブを取り出して冷凍保存用袋に入れておくと後で取り出しやすい。使うときはキューブを耐熱性の器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して解凍する。
- にんじん、きゃべつ、たまねぎはそれぞれ容器に入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし、5～10gずつラップに包んで冷凍保存する（※1）。使うときはラップに包んだまま耐熱性の器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して解凍する。
※1
保存するときは野菜ごとにわけて冷凍保存用袋に入れ、野菜の種類と量、作成日を記入しておくとよいでしょう。冷凍保存したものは、1週間を目安に食べるようにします。