「うるい」の検索結果

レシピ

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  桜鱒とうるいに熱々のラウデミオをかけて

  レシピ制作者： 奥田 政行 シェフ

  桜鱒は、皮目から弱中火でじっくりカリカリに焼き上げ、春の山菜・うるいのスライスをたっぷりと載せ、仕上げに熱したラウデミオをかけて。ラウデミオがそれぞれの旨味を引き立てるソースになり、アクセントはうるいの食感がアクセントとなる、春ならではの一皿です。

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  そら豆とうるいのツナソース

  レシピ制作者： 村岡 奈弥 さん

  春になると、体も活発に動き、少し疲れ気味です。そんな時は、元気をつけ血も補ってくれる鮪、消化器に元気をつける旬のそら豆をいただきましょう。

コラム

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  奥田政行シェフのラウデミオで「ラ・産んでみよう！」

  今月から山形「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ、奥田政行シェフのコラムが新たに […]