「桜鱒」の検索結果

レシピ

• 

  桜鱒とうるいに熱々のラウデミオをかけて

  レシピ制作者： 奥田 政行 シェフ

  桜鱒は、皮目から弱中火でじっくりカリカリに焼き上げ、春の山菜・うるいのスライスをたっぷりと載せ、仕上げに熱したラウデミオをかけて。ラウデミオがそれぞれの旨味を引き立てるソースになり、アクセントはうるいの食感がアクセントとなる、春ならではの一皿です。

コラム

• 

  奥田政行シェフのラウデミオで「ラ・産んでみよう！」

  今月から山形「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ、奥田政行シェフのコラムが新たに […]