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「ペコリーノチーズ」の検索結果

レシピ

  • カサレッチェのカチョ エ ぺぺ レモン風味
    カサレッチェのカチョ エ ぺぺ レモン風味

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    カサレッチェは、くるりとS字にねじったユニークな形のショートパスタ。シチリア生まれだそうです。個人的にもとても好きなタイプ。いろいろなソースと好相性なので、トマトソースをはじめジェノヴェーゼやナッツのペスト、アンチョビを加えたトマトソースのマリナーラやたこやえびなどのシーフードにもぴったりです。そんなカサレッチェを、お腹が空いた時のおむすび?お茶漬け?のようなパスタの食べ方の基本的なシンプルさのカチョ(チーズ)エ ペペ(こしょう)に。茹で汁を煮詰めていってチーズを加える作り方にしてみました。半分は茹で上がりに混ぜ込み、残りは盛りつけた後にたっぷりと。

  • ポテトとアンチョビ、チーズのサラダ

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    スライスしたじゃがいものサラダ。バルサモ・ビアンコを使って。アンチョビ、チーズ、オリーブを散らした、じゃがいものサラダ。ホワイトバルサミコがかくし味です。ぜひ白ワインとどうぞ。

コラム

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