バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

1）

白い生地を作る。薄力粉125gと粉砂糖の半量はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターの半量を加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水の半量を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。

2）

茶色い生地を作る。薄力粉100gとココア、粉砂糖の半量はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターの半量を加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水の半量を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。

3）

それぞれの生地を3〜4mm厚さにのばし、重ねて端からくるくると巻き、ラップに包んで冷凍庫に入れる。生地が固まったら、１cm厚さに切り分る。

4）

天板にオーブンシートを敷いて並べ、180度のオーブンで約15分焼く。