うずまきクッキー

シンプルな生地とココアを加えた生地、2種類の生地を重ねてうずまき状に巻いたクッキーです。2つの味のハーモニーが楽しめます。

白い生地を作る。薄力粉125gと粉砂糖の半量はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターの半量を加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水の半量を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。
茶色い生地を作る。薄力粉100gとココア、粉砂糖の半量はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターの半量を加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水の半量を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。
それぞれの生地を3〜4mm厚さにのばし、重ねて端からくるくると巻き、ラップに包んで冷凍庫に入れる。生地が固まったら、1cm厚さに切り分る。
天板にオーブンシートを敷いて並べ、180度のオーブンで約15分焼く。