ひよこ豆のペースト
ひよこ豆を使ったシンプルな前菜。クラッカーのほか、パンにつけるほか、シンプルな野菜料理と一緒にいただくのもおすすめです。
- ひよこ豆 1/2 カップ
- 豆のゆで汁 1/4 カップ
- フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
クリステル深鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。洗ったひよこ豆を加え、蓋をしてそのまま40分置く。
1でひよこ豆が戻ったら、再度火にかけ、沸騰したら火を落とし、弱火で15分ゆでる。ゆで上がったら、豆とゆで汁に分けておく。
Aの材料すべてをクッキングカップに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
3を器に盛り、パプリカパウダーをふる。クラッカーとパセリを添えてできあがり。