エスニック風ハンバーグ
豚肉にえび、里いも、香菜の入ったエスニック風。びや里いもなども加えた香味豊かなつくね風ミニバーグ。ピリ辛の甘酸っぱいソースでいただきます。
材料
- 豚肉（薄切り。４〜５cm幅に切る） 250 g
- にんにく 1 片
- 玉ねぎ（１～２cm角切り） 1/3 個分
- 里いも（１～２cm角切り） 小2 個分
- 小えび（むき身） 100 g
- 春雨 15 g
- 植物油 大さじ2
B
- ナンプラー 大さじ2
- スイートチリソース 大さじ2
- 水 大さじ2
作り方
- にんにくは半分に切り、春雨は水で戻して３cm長さに切る。
- にんにく、玉ねぎ、里いもは合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはスーパーグラインダー）で粗みじん切りにする。
- 豚肉をは、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で粗挽きにし、小えびと２を加えてさらに混ぜる。
- ３に春雨とＡを加え、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で混ぜ合わせ、直径３〜４cmのミニバーグ形に形作る。
- クリステルフライパンを中火にかけて植物油を熱し、４を並べ入れて両面を焼き、Ｂを合わせたソースをかけていただく。