かぶとラディッシュ、レモンとライムのサラダ
薄切りにしたかぶとラディッシュを氷水に漬け、しっかりと水気を切り、レモンとライムを添えて、フレスコバルディ・ラウデミオをたっぷりとかけていただきます。おいしいオリーブオイルの風味を楽しむ、シンプルなサラダです。
材料
- かぶ 4〜5 個
- ラディッシュ 3〜4 個
- レモン（ノーワックスのもの） 1/2 個
- ライム（ノーワックスのもの） 1/2 個
- フレスコバルディ・ラウデミオ（ EXオリーブオイル） 適量
- 塩（フルール・ド・セル） 適量
作り方
- かぶとラディッシュはスライサーなどで薄切りにして氷水に漬け、湾曲するまで置いて水気をしっかりと切る。
- レモンとライムは皮付きで、ごく薄切りにする。
- 器に1,2を盛りつけ、ラウデミオ（EXオリーブオイル）と塩をふる。
ポイント 氷水に漬けた後、水気はしっかりと切りましょう。