きぬさやと香菜のえび麺
香菜好きにはたまらない味です!自由な発想で盛りつけて、エスニックを楽しんでください。
A
- ナンプラー 大さじ3
- 水 大さじ2
- エキストラライトメープルシロップ(または砂糖適量) 大さじ1.5
- 赤唐辛子(種を少し入れてスーパーグラインダーで砕く) 2 本
- にんにく(みじん切り) 1 片
クリステル深鍋20cmに湯を沸かし、クッキングバスケットで麺を入れてゆで、ほぐれたらクッキングバスケットごと引き上げ、軽く塩、こしょうをしてから、ごま油をふっておく。
さやえんどうは斜めに細く切り、さっと湯通しをしてパリっとした状態に仕上げる。
Aを混ぜる。
さやえんどうにえび麺をくるりと巻き付けて盛りつけ、2をかけて香菜を添える。