春キャベツの簡単コールスロー
みじん切りのキャベツを、手作りのマヨネーズで和えた簡単コールスロー。カリッと焼いたベーコンと、フライオニオンが加わることで、キャベツのおいしさが引き立ちます。
材料
- キャベツ（２〜３cm角に切る） 200 g
- プチトマト（粗く切る） 5〜6 個
- 黒オリーブ（種なし、粗く切る） 5〜6 個
- ベーコン（１cm角に切り、カリッと焼く） 1 枚
- フライドオニオン（市販品） 大さじ1〜2
マヨネーズ
- 卵黄 1 個
- 酢 大さじ1
- マスタード 小さじ1
- 塩、こしょう 各適量
- 植物油 1/2カップ
作り方
- 容器にマヨネーズの材料を順に入れる。バーミックス（ウィスク）で混ぜ合わせてマヨネーズを作る。
- キャベツはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- ２と他の材料を１のマヨネーズで和え、塩こしょうで味を調える。
ポイント
手作りマヨネーズがおいしさの秘訣です。卵黄マヨネーズのほか、いろいろな手作りマヨネーズでお試しください。