牛肉とピーマンのバルサミコ炒め
6年間しっかり熟成させたバルサミコ、バルサモ・ディヴィーノは、醤油との相性が抜群！旨味、甘味をプラスしてくれる調味料として、和風の肉料理にも活躍します。
材料
- 牛切り落とし肉 200〜250 g
- ピーマン（縦１cm幅に切る） 大3 個
- パプリカ（黄、縦１cm幅に切る） 1/2 個
- バルサモ・ディビーノ（バルサミコ酢） 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 こしょう 各少々
A
- にんにく（すりおろし） 1 片
- バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ） 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
作り方
- 牛肉に＜A＞を絡めて下味をつける。
- クリステル中華鍋24cmを中火で熱し、ラウデミオ少々（分量外）をひいてピーマンとパプリカを炒める。塩、こしょう少々をふり、しんなりしたら一度取り出す。
- 空いた中華鍋で１の牛肉を炒める。２を戻し入れ、ディヴィーノ、しょうゆ、砂糖で味を調える。
メモ
ピーマンのかわりに、玉ねぎ、エリンギなどのきのこでも美味しく作れます。