赤パプリカの冷製スープ
色鮮やかな夏のスープ。パプリカの甘味が感じられ、レストランさながらの味わいを楽しめます。
クリステル深鍋にバターを熱して、玉ねぎ、赤パプリカをしんなりするまで焦がさないよう弱火で約15分炒める。
じゃがいもを加え、さっと炒めて水と固形スープの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで弱火で約15分煮る。
火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。冷蔵庫で冷たく冷やす。
器に注ぎ、生クリームをまわしかけ、イタリアンパセリを浮かべる。
メモ
トッピングは、レシピの限りではありません。ぜひ色合いに合った、おいしく素敵な組み合わせをお試しください。