しいたけの焦がしバターソテー ラウデミオの香り
奥田シェフが今まで食べたしいたけソテーの中で1番美味しいと絶賛したレシピです。おつまみとしてもいいですし、きのこは肉や魚との相性がいいので付け合わせにもぴったりです。
- しいたけ(斜め薄切り) 8 個(約120g)
- 無塩バター 25 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量
- 塩 適量
しいたけの切り方
しいたけは旨味のきのこなので水分を抜いてあげることで美味しくいただけます。→そのためには熱が加わりやすいように斜めに薄く切りましょう。