米粉、玄米粉の作り方
ひと手間かかりますが、小麦粉とはひと味違うもっちりとしたおいしさが楽しめます。食料自給率のアップにも貢献！
材料
- 米または玄米 1 合（160g）
作り方
- 米、または玄米を研ぎ、たっぷりの水で一晩浸水させる。
- 米、または玄米の水気を切り、水切りバットやざるの上に広げ、約一日乾燥させる。
- 2〜3回に分けてバーミックス（スーパーグラインダー）で砕く。
- バーミックス（スーパーグラインダー＋パウダーディスク）で3〜4回に分けてさらに細かく砕く。
- 4をざるでふるい、ざるに残った粒状の米をバーミックス（スーパーグラインダー＋パウダーディスク）でさらに粉砕する。