米粉のかぼちゃチョコケーキ
ノンオイル・グルテンフリーでつくる、ハロウィンのかぼちゃのチョコレートケーキです。軽くてふんわりした上品な味に仕上がります。
作り方
- 型に油を塗りオーブンシートを張りつける。
- かぼちゃはクリステル蒸し器で7～8分蒸す。（竹串がすっと通りくらいになったらOk）
- チョコレートを湯せんで溶かす。
- かぼちゃと卵黄、砂糖の半量をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でピュレ状になるまで混ぜ、溶かしたチョコレートに加え、ふるった米粉も加え混ぜる。
- 卵白をボウルに入れ泡立て、残りの砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 4に5のメレンゲを2回に分け加えまぜ、生地を型に流し180℃で30～35分焼く。
- 型から取り出して冷まし、仕上げに粉糖をかける。