もやしのサラダ 松の実ドレッシング
シャキシャキもやしに香ばしい松の実ドレッシング。松の実をバーミックスで油が出るまで砕き、調味料と混ぜ合わせます。ごまやピーナッツ、くるみなどでも応用できます。
<ドレッシング>
- 松の実 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- ワインビネガー 大さじ2
- マスタード 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 塩 小さじ1弱
- こしょう 少々
もやしはさっとゆでて水にさらす。
セロリときゅうり、かぶはマッチ棒大に切る。
鶏ささ身は塩、こしょう(分量外)をして白ワインをかけて蒸し、冷まして細くさく。
松の実をバーミックス(スーパーグラインダー)で油が出るまでする。
4をほかのドレッシングの材料とともにカップに入れ、バーミックス(ウィスク)でよく混ぜ合わせる。
水気をきった1、2、3を器に盛り、トマトや松の実を飾り、いただく直前に5のドレッシングで和える。