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もやしのサラダ 松の実ドレッシング

もやしのサラダ 松の実ドレッシング

シャキシャキもやしに香ばしい松の実ドレッシング。松の実をバーミックスで油が出るまで砕き、調味料と混ぜ合わせます。ごまやピーナッツ、くるみなどでも応用できます。

材料

<ドレッシング>

  • 松の実 大さじ2
  • サラダ油 大さじ3
  • ワインビネガー 大さじ2
  • マスタード 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • 小さじ1弱
  • こしょう 少々

作り方

  • もやしはさっとゆでて水にさらす。
  • セロリときゅうり、かぶはマッチ棒大に切る。
  • 鶏ささ身は塩、こしょう(分量外)をして白ワインをかけて蒸し、冷まして細くさく。
  • 松の実をバーミックス(スーパーグラインダー)で油が出るまでする。
  • 4をほかのドレッシングの材料とともにカップに入れ、バーミックス(ウィスク)でよく混ぜ合わせる。
  • 水気をきった1、2、3を器に盛り、トマトや松の実を飾り、いただく直前に5のドレッシングで和える。