栗蒸しようかん

意外に簡単。あんこから作る手作りの味。ゆであずきは、砂糖と一緒にバーミックスでほどよくつぶして「つぶしあん」に。甘みは好みで調節してください。

あずきはきれいに洗って４倍の水を入れたクリステル深鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら1/2カップくらいのさし水をして中火にする。これを３回繰り返してやわらかくなるまで煮る。
１のあずきの水気をきり、ふきんに包んで押しつぶしながらさらに水気をきる。
深めのボウルに熱いあずきと砂糖、塩を入れ、バーミックス（ミンサー）をかけてよくつぶす。
３を鍋に入れ、火にかけてよく練る。
粗熱をとった４の中に、小麦粉と片栗粉をふり入れて木べらでよく練り、栗の瓶詰のシロップを適宜加えてとろりとした状態にする。
流し缶に５のあんを入れ、栗をきれいに並べてオーブンシートででふたをし、中火で40分くらい蒸す。よく冷ましてから切っていただく。